L’'azienda Erkìles di Giovanni Agostino Curreli ha sede a Olzai, pittoresco paese della provincia di Nuoro attraversato dal “Rio Bisine”, e di antiche tradizioni agro-pastorali. L’azienda alleva oltre cinquecento capi ovini selezionati, nei pascoli naturali che circondano il “Nuraghe Erchiles” e in altre montagne del cuore della Barbagia. Nel solco di un’antica consuetudine familiare, il caseificio artigianale Erkìles produce formaggi ovini tradizionali, ricotte e spalmabili. Nel 2011, l’azienda ha avviato la produzione di formaggi canestrati e la nuova linea di formaggi pecorini "Bisine" con marchio «Qualità vegetariana» premiata con l'Oscar Green 2012 e ora commercializzata anche all'estero. Tradizione e genuinità, ma anche innovazione costituiscono pertanto la migliore garanzia di questi prodotti "di nicchia" dal gusto inimitabile, acquistabili anche direttamente dal produttore.